Camembert in Bierteig mit >>>

 

Camembert in Bierteig mit Birne und Preiselbeeren

  • Rezeptzutaten
  • 200 mlkristallklares Weizenbier
  • 125 gMehl
  • 2 Birnen
  • (à ca. 150 g) Saft von 1 Zitrone
  • 200 gZucker
  • Öl
  • 2 kleine runde Camembert (à ca. 125 g)
  • 200 g Preiselbeeren
  • Mehl zum Bestäuben
 

Arbeitsschritte zum Rezept

Weizenbier und Mehl glatt rühren, ca. 20 Minuten kühl stellen und quellen lassen.
Inzwischen Birnen schälen, halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kerngehäuse entfernen.
1/2 Liter Wasser, Zucker und restlichen Zitronensaft aufkochen und die Birnen darin 10-15 Minuten gar ziehen lassen.
Herausnehmen und beiseite stellen.

Öl erhitzen. Camembert halbieren.
Jede Hälfte in ca. 3 Ecken schneiden.
Ecken mit Mehl bestäuben, in den Bierteig tauchen und im heißen Fett ca. 1 Minute ausbacken.
Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Birnen in ca. 3 mm dicke Spalten schneiden, als Fächer mit je ca. 4 Camembertecken und Preiselbeeren auf Tellern anrichten.
Nach Belieben mit Salatblättern verzieren.

Dazu schmeckt ein kristallklares Weizenbier.